Mufloní kýta recept.
Mufloní kýta je vynikající volbou pro speciální příležitosti nebo slavnostní oběd či večeři. Následující recept vám ukáže, jak si připravit tuto lahůdku.
Ingredience:
- 1,5 kg mufloní kýty
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 4 stroužky česneku, rozmačkané
- 2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 2 střední mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 500 ml červeného vína
- 500 ml vývaru (zeleninového nebo hovězího)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 150 °C.
2. Mufloní kýtu omyjte, osušte a potřete olivovým olejem. Maso osolte a opepřete z obou stran.
3. Rozmačkaný česnek smíchejte se sušeným rozmarýnem a tymiánem, touto směsí maso důkladně potřete.
4. Ve velké pekáči na středně vysokém plameni zahřejte trochu olivového oleje a mufloní kýtu z každé strany krátce opečte, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůrčička.
5. Přidejte mrkev, celer a cibuli kolem masa a chvíli restujte.
6. Přilijte červené víno a nechte zredukovat na polovinu.
7. Přilijte vývar tak, aby byla kýta z poloviny ponořená. Přiklopte pekáč a vložte do předehřáté trouby.
8. Pečte pokryté 2,5 až 3 hodiny, dokud maso nezměkne. Podle potřeby přilévejte vodu nebo vývar, aby maso nevyschlo.
9. Hotovou kýtu vyjměte z pekáče a nechte ji 10 minut odpočinout před krájením.
Tipy:
- Při pečení se snažte maso čas od času polévat výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
- K dokonalosti chuti přispěje, pokud maso necháte před pečením marinovat v olivovém oleji, česneku, rozmarýnu a tymiánu alespoň 12 hodin v lednici.
- Jako přílohu doporučuji podávat pečené brambory nebo kaši z kořenové zeleniny.
- Zbylý výpek můžete použít jako základ pro omáčku, která skvěle doplní chuť mufloní kýty.
Příprava mufloní kýty vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Užijte si ojedinělou chuť tohoto jídla.