Muffiny se špenátem, fettou a sušenými rajčaty recept.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky sody bikarbony
- 1/2 lžičky soli
- 2 velká vejce
- 240 ml mléka
- 80 ml olivového oleje
- 200 g čerstvého špenátu, nakrájeného
- 150 g fety, rozdrobené
- 100 g sušených rajčat, nasekaných
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a vymažte formu na muffiny olejem nebo použijte papírové košíčky.
2. V jedné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu bikarbonu a sůl.
3. Ve druhé misce rozšlehejte vejce, přidejte mléko a olivový olej a dobře promíchejte.
4. K suchým ingrediencím přidejte mokré a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Přidejte nakrájený špenát, rozdrobenou fetu a nasekaná sušená rajčata. Lehce promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily v těstě.
6. Těsto rozdělte do připravené formy na muffiny, každou dutinku naplňte zhruba do 3/4.
7. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut nebo dokud vrcholky muffinů nebudou zlatavé a pevné na dotek.
8. Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, poté je vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Pokud máte raději pikantnější variantu, můžete do těsta přidat trochu čerstvě mletého černého pepře nebo chilli vloček.
- Pro extra šťavnatost přidejte do těsta lžíci nebo dvě nakrájených černých oliv.
- Muffiny můžete skladovat v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny nebo je můžete zamrazit a uchovávat až měsíc. Před podáváním je vždy nechte důkladně rozmrazit a případně je na chvíli vložte do trouby, aby se prohřály.