Muffiny s kokosem recept

Muffiny s kokosem recept.

Muffiny s kokosem jsou lahodným způsobem, jak si zpříjemnit den. Tyto muffiny jsou vláčné, s jemnou kokosovou chutí, a perfektní na snídani nebo jako svačina.

**Ingredience**

- 200 g polohrubé mouky
- 100 g cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 100 g strouhaného kokosu
- 2 velká vejce
- 100 ml rostlinného oleje
- 200 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu

**Recept**

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a připravte si formu na muffiny, kterou vystelte papírovými košíčky.
2. V jedné misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a strouhaný kokos.
3. V druhé misce rozšlehejte vejce s olejem, mlékem a vanilkovým extraktem.
4. Tekuté ingredience přilijte k suchým a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Snažte se těsto míchat co nejméně, aby muffiny zůstaly vláčné.
5. Těsto rozdělte do připravených košíčků na muffiny, každý naplňte zhruba do 3/4.
6. Pečte v předehřáté troubě 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou muffiny zlatavé a na dotek pružné.
7. Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, poté je vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.

**Tipy**

- Pro ještě intenzivnější kokosovou chuť můžete do těsta přidat několik kapek kokosového extraktu.
- Pokud máte rádi oříšky, přidejte do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů nebo pekanových ořechů pro přídavnou texturu a chuť.
- Muffiny můžete ozdobit polevou z bílé čokolády a posypat ještě trochou strouhaného kokosu pro dekorativní efekt a další vrstvu kokosové chuti.
- Aby byly muffiny vláčné a měkké, je důležité těsto nemíchat příliš dlouho. Stačí, když se suché a mokré ingredience spojí.
- Uchovávejte muffiny v uzavřené nádobě, aby zůstaly déle čerstvé.