Mrkvový krém se zázvorem recept.
**Ingredience:**
- 500 g mrkve
- 1 středně velká cibule
- 1 kus zázvoru (asi 2 cm)
- 2 stroužky česneku
- 800 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Na ozdobu: nasekaná petrželka nebo koriandr, lžíce zakysané smetany nebo jogurtu
**Recept:**
1. Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Česnek a zázvor oloupejte a nasekejte na jemno.
2. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte česnek a zázvor, restujte další 2 minuty.
3. Přidejte nakrájenou mrkev do hrnce, promíchejte a restujte vše společně asi 5 minut. Poté přilijte zeleninový vývar, osolte, opepřete a přiveďte k varu.
4. Snížte teplotu a nechte polévku pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut nebo dokud mrkev nebude měkká.
5. Jakmile je mrkev měkká, odstavte hrnec z plotny a rozmixujte polévku na hladký krém. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.
6. Vraťte hrnec na plotnu, přilijte kokosové mléko a promíchejte. Nechte prohřát, ale nevařte.
7. Polévku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
**Tipy:**
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli papričky.
- Pokud preferujete hladší texturu krému, můžete polévku před servírováním ještě přecedít.
- Na zdobení můžete použít lžíci zakysané smetany nebo jogurtu, což polévce přidá na krémovosti a lehké kyselosti.
- S touto polévkou skvěle ladí opečený chléb nebo čerstvé bagetky.