Mrkvová kari polévka recept.
Mrkvová kari polévka je lahodná a zahřívající, ideální pro chladné dny. Tento jednoduchý recept kombinuje sladkost mrkve s pikantností kari koření, vytvářející bohatou a krémovou polévku.
Ingredience:
- 1 kg mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
- 1 velká cibule, nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce kari koření
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 litr zeleninového vývaru
- 400 ml kokosového mléka
- Čerstvá koriandr na ozdobu
- Citronová šťáva pro dochucení
Recept:
1. V hlubokém hrnci na středně silném ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, smažte asi 5 minut, dokud nezměknou.
2. Přidejte nakrájenou mrkev, kari koření, zázvor, sůl a pepř. Dobře promíchejte a smažte dalších 5 minut, aby se mrkev obalila kořením.
3. Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, zakryjte a vařte asi 20 minut, nebo dokud mrkev není měkká.
4. Pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte na hladkou konzistenci, případně můžete použít i stolní mixér (polévku pak ale musíte nejprve trochu ochladit).
5. Vraťte polévku do hrnce (pokud jste použili stolní mixér), přidejte kokosové mléko a promíchejte. Zahřejte, ale nedoveďte k varu.
6. Před podáváním ochutnejte a případně dochutíte citronovou šťávou, solí nebo pepřem.
7. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvým koriandrem.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete před přidáním do polévky mrkev a cibuli upéct v troubě.
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat více kari koření nebo špetku chilli.
- Tato polévka se skvěle hodí k podávání s naan chlebem nebo čerstvým bagetou.
- Zbylou polévku můžete uskladnit v lednici a spotřebovat během několika dnů nebo zamrazit pro pozdější použití.