Mrkvová bezlepková buchta recept.
Ingredience:
- 250 g jemně nastrouhané mrkve
- 4 vejce
- 200 g mletých mandlí nebo mandlové mouky
- 100 g kokosového cukru (lze nahradit jiným sladidlem dle chuti)
- 50 g kokosové mouky
- 1 lžička bezlepkového kypřícího prášku
- 1 lžička skořice
- Špetka soli
- 50 ml rostlinného oleje (např. kokosový olej)
- Na ozdobu: ořechy, semínka, kokos nebo poleva dle vlastního výběru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte dortovou formu olejem nebo ji vyložte pečicím papírem.
2. V míse smíchejte nastrouhanou mrkev, mleté mandle (nebo mandlovou mouku), kokosovou mouku, skořici, kypřící prášek a špetku soli.
3. V jiné míse dobře promíchejte vejce s kokosovým cukrem a olejem, dokud směs není světlá a nadýchaná.
4. Postupně přidávejte suchou směs do mokré a míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto.
5. Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, nebo dokud není buchta upečená (ověřte špejlí).
6. Po upečení nechte buchtu chvíli vychladnout ve formě, pak ji vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
7. Ozdobte dle vlastního výběru – například ořechy, semínky, kokosem nebo polevou.
Tipy:
- Přidejte do těsta hrst rozinek nebo jiného sušeného ovoce pro zvýšení sladkosti a vlhkosti buchty.
- Pro extra šťavnatou buchtu můžete do těsta přidat i lžíci jablečného pyré.
- Pokud chcete, aby byla buchta vegan, vejce nahraďte vhodnými náhradami, například chia semínky namočenými ve vodě.
- Pro polevu můžete použít kombinaci kokosového oleje, kakaového prášku a sladidla dle chuti, promíchané do hladka. Tato poleva dodá buchtě bohatší čokoládovou chuť a zajímavou texturu.
- Nezapomeňte buchtu skladovat v chladu, aby se zachovala její čerstvost a vlhkost.