Mřížkový perníkový koláč recept.
Recept na mřížkový perníkový koláč spočívá v kombinaci křehkého těsta a pikantní perníkové náplně. Zde je postup, jak na to.
Ingredience:
Těsto:
- 300g hladké mouky
- 200g másla
- 100g cukru moučka
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
Perníková náplň:
- 250g medu
- 150ml mléka
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 50g cukru
- 400g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
Postup:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku, cukr moučka, vejce, vanilkový extrakt a nasekané máslo. Rukama vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte odpočinout do chladničky na 1 hodinu.
2. Připravte perníkovou náplň. V malém hrnci na mírném ohni ohřejte med s mlékem, dokud se med nerozpustí. Do směsi přidejte cukr, skořici, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek a dobře promíchejte. Pak odstavte z ohně a nechejte chladnout.
3. Do chladné medové směsi přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujte hladké těsto.
4. Vyválejte tři čtvrtiny těsta do tvaru, který odpovídá velikosti formy na pečení. Těsto položte do vymazané a moukou vysypané formy, vytvořte okraje.
5. Na připravené těsto rovnoměrně rozprostřete perníkovou náplň.
6. Zbylé těsto vyválejte a nakrájejte na proužky, které použijete k vytvoření mřížky na povrchu koláče.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 40-45 minut, dokud nejsou okraje zlatavé.
8. Nechte koláč před podáváním úplně vychladnout.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť medu můžete použít tmavší typy medu.
- Těsto můžete ochutit přidáním citronové nebo pomerančové kůry.
- Aby byla mřížka na koláči dokonalá, použijte krající kolečko s vlnitým okrajem.
- Pro zvýraznění chuti perníkové náplně doporučuji náplň nechat přes noc odležet, aby se chutě dobře propojily.
Tento koláč je výborný nejen během vánočních svátků, ale můžete ho připravit kdykoliv na oslavu či jako sladký závěr rodinného oběda.