Mřížkový koláč recept.
Mřížkový koláč je klasický dezert, který může být připraven s různými náplněmi - nejčastěji s ovocem. Tento recept pokryje přípravu jablečného mřížkového koláče, který je výjimečně chutný a přitom jednoduchý na přípravu.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- Špetka soli
- 2 lžíce studené vody
Pro náplň:
- 800 g jablek
- 100 g cukru
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Recept:
1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku, cukr a špetku soli. Přidáme nakrájené máslo a začneme těsto škubat, dokud nevzniknou drobky. Poté přidáme vejce a vodu, a rychle zpracujeme do hladkého těsta. Hotové těsto necháme v chladu odpočinout minimálně 30 minut.
2. Mezitím si připravíme náplň. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. V míse smícháme jablka, cukr, skořici a kukuřičný škrob, dokud nejsou jablka všechna rovnoměrně pokryta.
3. Těsto vyjmeme z lednice a rozdělíme na dvě části. Jednu část rozválíme a vložíme do koláčové formy, přičemž těsto by mělo pokrývat i okraje formy.
4. Na těsto rozprostřeme připravenou jablkovou náplň.
5. Druhou část těsta rozválíme a nakrájíme na proužky, které použijeme k vytvoření mřížky na povrchu koláče. Proužky těsta nejprve položíme ve směru z jedné strany na druhou, poté na ně křížem položíme další proužky a vytvoříme tak mřížkový vzor.
6. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 40-45 minut, nebo dokud není těsto zlatavé.
Tipy:
- Pokud máte rádi bohatší ovocnou náplň, můžete přidat více jablek nebo experimentovat s přidáním dalšího ovoce, jako jsou borůvky nebo maliny.
- Pro zářivý lesk můžete před konečným pečením potřít mřížku rozšlehaným vejcem.
- Těsto může být někdy obtížné pracovat, pokud je příliš teplé, takže klíčem k úspěchu je udržet ho chladné.
- Pro extra křupavost můžete posypat vrch koláče trochou cukru před pečením.
Mřížkový koláč je výborný jak teplý, tak studený, a velmi dobře se hodí k podávání s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.