Mřížkový koláč recept.
Mřížkový koláč je klasický a oblíbený dezert, který vyniká svou krásou i chutí. Tento koláč je ideální pro zvláštní příležitosti nebo jen jako sladké pohlazení pro rodinu o víkendu. Následuje postup, jak připravit jednoduchý mřížkový koláč s ovocnou náplní.
Ingredience:
Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g cukru moučka
- 1 vejce
- Špetka soli
Náplň:
- 500 g ovocného kompotu nebo čerstvého ovoce (jablka, švestky, rybíz apod.)
- 100 g cukru (přizpůsobit podle kyselosti ovoce)
- 1 lžička skořice (volitelně)
- 2 lžíce kukuřičného škrobu pro zahuštění
Postup:
1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidáme na kousky nakrájené studené máslo a rukou zpracujeme v drobenku.
2. Do směsi přidáme vejce a rychle zpracujeme těsto. Nemělo by se s těstem příliš dlouho pracovat, aby zůstalo křehké.
3. Hotové těsto zabalíme do potravinové folie a necháme v chladničce odpočinout minimálně 30 minut.
4. Mezitím si připravíme ovocnou náplň. Pokud používáme čerstvé ovoce, nakrájíme ho na menší kusy, přidáme cukr, skořici a kukuřičný škrob a dobře promícháme.
5. Těsto vyjmeme z chladničky a na pomoučněné pracovní ploše vyválíme. Jednu část použijeme jako základ koláče, který vyložíme do formy. Na těsto rozprostřeme ovocnou náplň.
6. Zbylé těsto použijeme na vytvoření mřížky. Těsto rozválíme a nakrájíme na proužky, které opatrně překládáme přes náplň, abychom vytvořili mřížkový vzor.
7. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 35-45 minut, dokud není mřížka zlatavě hnědá.
Tipy:
- Pro ještě křehčí těsto můžete přidat do těsta lžíci studené vody.
- Pokud používáte velmi šťavnaté ovoce, přidejte do náplně trochu více kukuřičného škrobu, aby byla náplň po upečení pevnější.
- Kolač před krájením nechejte alespoň 15 minut vychladnout, aby se náplň stihla ztuhnout a nevytékala.
Mřížkový koláč je vynikající samotný, ale můžete ho podávat i s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky pro ještě bohatší chuťový zážitek.