Mřížkový dýňový koláč recept.
Pro přípravu mřížkového dýňového koláče potřebujete následující ingredience:
- Pro těsto: 250 g hladké mouky, 125 g studeného másla, 50 g cukru, 1 vejce, špetka soli
- Pro náplň: 500 g dýňového pyré, 200 ml smetany na šlehání, 3 vejce, 150 g cukru, 1 lžička mleté skořice, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky mletého hřebíčku, 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku s cukrem a špetkou soli. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a zpracujte do hrubé směsi. Poté přidejte vejce a rychle zpracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
2. Mezitím si připravte dýňovou náplň. V míse smíchejte dýňové pyré, smetanu, vejce, cukr a všechny koření. Dobře promíchejte, dokud nebude směs hladká.
3. Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na dvě části. Jednu část vyválejte a vložte do formy na koláč. Dno propíchejte vidličkou.
4. Na připravené těsto nalijte dýňovou náplň.
5. Zbylé těsto vyválejte a nakrájejte na proužky. Proužky těsta použijte k vytvoření mřížky na povrchu koláče.
6. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45-55 minut, dokud není náplň pevná a těsto zlatavé.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť použijte na náplň čerstvé dýňové pyré. Dýni očistěte, nakrájejte na kousky, pečte v troubě, dokud není měkká, a poté rozmixujte na pyré.
- Před podáváním nechte koláč řádně vychladnout. Podávejte s šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou pro dokonalý zážitek.
- Pokud chcete, aby byla mřížka na koláči výraznější, před pečením potřete proužky těsta rozšlehaným vejcem.