Mřížkové koláčky recept

Mřížkové koláčky recept.

Mřížkové koláčky jsou klasickým pečivem, které se hodí jak na sváteční stůl, tak k odpolední kávě nebo čaji. Příprava není složitá a výsledek stojí za to. Základem je křehké těsto a ovocná náplň, často doplněná mřížkou z těsta na povrchu, která koláčkům dává jejich charakteristický vzhled.

Ingredience:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g cukru moučka
- 1 vejce
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- ovocná náplň podle výběru (např. jahodová, meruňková nebo třešňová)
- cukr moučka na posypání

Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru pro aromatičtější těsto.
2. Do směsi přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a rukama zapracujte do mouky, až vznikne drobenka. Poté přidejte vejce a zpracujte v hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat lžíci studené vody.
3. Hotové těsto zabalte do potravinové folie a nechte odpočinout v lednici minimálně 30 minut.
4. Po vyjmutí z lednice těsto rozválejte na pomoučněné pracovní ploše na cca 5 mm silnou placku. Vykrajujte kruhy, které položíte do formy na muffiny či koláčky.
5. Do každého těsta na dno dejte lžičku vaší oblíbené ovocné náplně.
6. Zbytek těsta rozválejte a nožem nebo speciálním kolíčkem vykrájejte proužky. Proužky opatrně položte přes náplň tak, aby vytvořily mřížku.
7. Koláčky pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
8. Po upečení nechte koláčky chvíli vychladnout, poté je vyjměte z formy a posypte moučkovým cukrem.

Tipy:
- Pro extra křehké těsto nepracujte s ním déle, než je nutné. Přílišná práce s těstem způsobí, že bude tvrdé.
- Ovocnou náplň můžete zahustit trochou kukuřičného škrobu, aby během pečení tolik netekla.
- Pokud chcete, aby byla náplň více aromatická, přidejte do ní vanilkový extrakt nebo skořici.
- Mřížkové koláčky jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se uchovávají i několik dní v uzavřené nádobě.