Mramorové maso recept

Mramorové maso recept.

Mramorové maso, známé také jako marblované maso, je typ hovězího masa s charakteristickým rozložením tuku, které připomíná mramorování. Tento tuk dodává masu vynikající chuť a šťavnatost. Nejčastěji se používá pro steaky, jako jsou rib-eye nebo sirloin. Zde je jednoduchý recept na přípravu mramorovaného masa s několika tipy, jak dosáhnout dokonalého výsledku.

**Ingredience:**
- 500 g mramorovaného hovězího masa (např. rib-eye steak)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku
- Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián), volitelně

**Recept:**
1. Nejprve nechte maso odpočinout při pokojové teplotě asi 15 minut před vařením. To pomáhá masu rovnoměrně se uvařit.
2. Maso osušte papírovými ručníky, aby se na povrchu vytvořila pěkná kůrka.
3. Maso z obou stran důkladně osolte a opepřete.
4. Na pánev přidejte olivový olej a nechte jej rozpálit na středně vysokou teplotu.
5. Přidejte maso na pánev a nechte ho z každé strany opékat 3-4 minuty pro středně vzácný stupeň propečení. Přizpůsobte čas vaření podle požadovaného stupně propečení.
6. Během posledních pár minut vaření přidejte do pánve stroužky česneku a bylinky pro dodání další chuti.
7. Maso sundejte z pánve a nechte ho před krájením odpočinout 5-10 minut. Odpočinek umožní šťávám rovnoměrně se rozprostřít a maso bude šťavnatější.
8. Maso nakrájejte a podávejte.

**Tipy:**
- Vaření mramorovaného masa při vyšší teplotě pomáhá vytvořit chutnou kůrku, zatímco uvnitř zůstává šťavnaté.
- Ujistěte se, že pánev je dostatečně horká před přidáním masa.
- Vyhněte se častému otáčení masa na pánvi, aby se vytvořila kvalitní kůrka.
- Použití termometru na maso je nejspolehlivější způsob, jak zajistit dokonalé propečení podle vašeho gusta.
- Odpočinutí masa je klíčové k zachování šťavnatosti.

Použitím těchto kroků a tipů si můžete vychutnat dokonale připravené mramorované hovězí maso s bohatou chutí a šťavnatostí.