Mozečková polévka recept

Mozečková polévka recept.

Mozečková polévka je tradiční české jídlo, které v současné době možná není tak populární, ale stále si zachovává své místo v české kuchyni. Dříve byla často podávána jako levná a výživná možnost oběda nebo večeře.

Ingredience pro mozečkovou polévku:
- telecí mozečky, asi 300 g
- 1 l vývaru (hovězího nebo kuřecího)
- 1 cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- citronová šťáva z jednoho citronu
- sůl
- pepř
- majoránka
- petrželka (na ozdobu)

Recept:
1. Mozečky důkladně očistěte a asi 5 minut povařte ve vodě. Poté vodu slijte a mozečky nechte okapat.
2. V hrnci rozpusťte máslo a na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
3. Přidejte mouku a smažte, dokud nenabude zlatavou barvu.
4. Pomalu přilévejte hovězí nebo kuřecí vývar a za stálého míchání vařte, dokud směs nezačne houstnout.
5. Přidejte mozečky do hrnce a promíchejte. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.
6. Polévku dochuťte citronovou šťávou, solí, pepřem a majoránkou.
7. Před podáváním polévku posypte nasekanou petrželkou.

Tipy:
- Pro jemnější chuť můžete vývar před přidáním mozečků přecedit přes jemné síto.
- Pokud preferujete hustší polévku, můžete přidat více mouky.
- Mozečkovou polévku můžete podávat s opečeným bílým chlebem nebo toastem.
- Dbejte na to, aby mozečky nevařily příliš dlouho, aby neztratily svou jemnou strukturu.

Tato polévka je specifická svou chutí a texturou, a i když není pro každého, může být zajímavým a neobvyklým zpestřením jídelníčku.