Mouřeníny recept.
Mouřeníny jsou tradiční české pečivo, které se často peče na různé oslavy nebo svátky. Jsou to malé, sladké pečivo s tvarohovou náplní.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Náplň:
- 500 g tvarohu
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- rozinky podle chuti
- kůra z 1 citronu
Postup:
1. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte špetku soli, moučkový cukr a promíchejte.
2. Přidejte nakrájené máslo, žloutky a vejce a vypracujte hladké těsto.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na asi 30 minut.
4. Mezitím si připravte náplň. Smíchejte tvaroh s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidejte žloutky, rozinky a citronovou kůru.
5. Těsto rozválejte na pomoučněné ploše na placku tlustou asi 0,5 cm.
6. Vykrájejte kola pomocí vykrajovátka nebo sklenice.
7. Na každé kolo dejte lžičku náplně, přehněte na půl a okraje pevně stiskněte.
8. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 15 minut, dokud mouřeníny nejsou zlatavé.
9. Po upečení nechte chvíli vychladnout na plechu a poté přesuňte na mřížku.
Tipy:
- Těsto udržujte co nejchladnější, aby bylo snadnější s ním pracovat.
- Rozinky před přidáním do náplně namočte do rumu nebo horké vody, budou měkčí a chuťově výraznější.
- Mouřeníny jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se také hodí k zamrazení. Můžete je upéct v předstihu a před podáváním jen rychle ohřát v troubě.