Mořské rizoto recept

Mořské rizoto recept.

Mořské rizoto je lahodný pokrm, který vás svými chutěmi přenese přímo k moři. Zde je podrobný popis, jak si připravit toto bohaté a aromatické jídlo.

**Ingredience**:
- 400 g rýže arborio
- 1 l vývaru z mořských plodů nebo zeleninového vývaru
- 200 g mořských plodů dle výběru (např. krevety, malé chobotnice, mušle)
- 1 malou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 100 ml suchého bílého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 50 g másla
- 100 g strouhaného parmazánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 svazek petrželky
- Citronovou kůru pro ozdobu

**Recept**:

1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno. V široké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a poté přidejte cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
2. Přidejte rýži arborio a míchejte, dokud nezačne být rýže průhledná. To trvá přibližně 2 minuty.
3. Zvyšte teplotu a přilijte bílé víno. Vařte, dokud víno nevypaří.
4. Postupně přidávejte vývar, vždy po malých dávkách, a míchejte, dokud se tekutina nevsákne do rýže. Opakujte, dokud není rýže měkká, ale stále má na kousku. Celý proces vaření rýže trvá asi 18-20 minut.
5. Mezitím si připravte mořské plody. V jiné pánvi na olivovém oleji krátce orestujte vybrané mořské plody. Pokud používáte mušle, vařte je, dokud se neotevřou.
6. Když je rýže téměř hotová, přidejte do ní orestované mořské plody, máslo, parmazán, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte chvíli odpočinout.
7. Servírujte na talíři a ozdobte citronovou kůrou a čerstvou petrželkou.

**Tipy**:

- Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní vývar a při vaření nešetřete víne.
- Nezapomeňte rýži průběžně míchat, aby se nepřipálila a aby bylo rizoto krémové.
- Pokud mořské plody používáte z mražení, nezapomeňte je nejprve rozmrazit a důkladně osušit.
- Pro zvýraznění chuti můžete do rizota přidat i trochu citronové šťávy.