Mořské plody s rýží recept.
Ingredience:
- 200 g mořských plodů (mušle, krevety, chobotnice, atd.)
- 1 šálek rýže
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 lžička kurkumy
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 a 1/2 šálku vývaru (rybího nebo zeleninového)
- Čerstvá petržel nebo koriandr pro ozdobu
Recept:
1. Rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nebude čistá. Tím odstraníte nadbytečný škrob a rýže nebude příliš lepkavá.
2. Na velké pánvi nebo v hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, smažte dozlatova.
3. Do pánve přidejte rýži a kurkumu, promíchejte a nechte krátce osmahnout, aby rýže absorbovala všechny chutě.
4. Přidejte mořské plody, promíchejte a za stálého míchání chvilku opékejte.
5. Přilijte vývar, osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou, dokud rýže není měkká a většina vody se nevstřebala. Občas promíchejte.
6. Jakmile je rýže měkká a mořské plody plně uvařené, odstavte z ohně. Nechte chvíli odpočinout.
7. Před podáváním posypte čerstvou petrželí nebo koriandrem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat k mořským plodům trochu bílého vína a nechat alkohol vyvařit, než přidáte rýži.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do receptu špetku chilli vloček.
- Zvolte kvalitní vývar, protože ten výrazně ovlivňuje celkovou chuť pokrmu.
- Mořské plody přidávejte podle toho, jak dlouho potřebují k uvaření. Například krevety se vaří rychleji než chobotnice, takže je přidávejte později, aby nebyly převařené.