Mořidlo na divočáka, kance recept.
Recept na mořidlo na divočáka nebo kance je skvělý způsob, jak zajistit, že vaše divočákové maso bude měkké, šťavnaté a plné chuti. Tady je návod, jak si připravit výborné mořidlo.
- Ingredience
- 2 l vody
- 150 ml vinného octa
- 2 lžíce soli
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce celého pepře
- 2 bobkové listy
- 1 lžička celých hřebíčků
- 1 lžička celých nového koření
- 1 lžička celého kmínu
- 1 pomeranč (pouze nastrouhaná kůra)
- 2 větvičky čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžička sušeného
- 200 g celeru, na hrubě nakrájen
- 200 g mrkve, na hrubě nakrájená
- Postup
1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu spolu s octem.
2. Přidejte sůl a zamíchejte, dokud se nerozpustí.
3. Přidejte všechny zbývající ingredience. Nechte zvolna vařit na mírném ohni asi 15 minut, aby se chutě propojily.
4. Vypněte plamen a nechte mořidlo vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Jakmile je mořidlo vlažné, položte do něj maso. Ujistěte se, že je maso zcela ponořené. Pokud potřebujete, přidejte ještě trochu vody.
6. Maso nechte v mořidle v chladu marinovat minimálně 24 hodin, ideálně však 2-3 dny pro maximální chuť a měkkost.
7. Před přípravou maso vyjměte z mořidla a důkladně jej opláchněte pod tekoucí vodou.
- Tipy
- Osobních variací na tento základní recept je mnoho. Někteří lidé rádi přidávají do mořidla i trochu sladkého vína nebo jablka pro jemný nádech sladkosti.
- Důležité je maso před vařením nebo pečením dobře osušit, aby na něm zůstala krásná kůrčička.
- Vždy používejte čerstvé a kvalitní ingredience pro nejlepší chuťový zážitek.
- Mořidlo můžete použít i pro jiné druhy masa, jako je vepřové nebo jelení. Experimentujte a najděte kombinaci, která vám nejlépe chutná.
Použitím tohoto receptu a tipů zajistíte, že vaše divočákové maso bude neodolatelně voňavé, šťavnaté a měkké. Hodně štěstí a dobrou chuť!