Moravskoslezský bigos recept

Moravskoslezský bigos recept.

Moravskoslezský bigos je tradiční pokrm, který má kořeny ve střední a východní Evropě. Tento bohatý, kořeněný a mnohovrstevný pokrm je ideální pro chladné dny. Zde je postup, jak si připravit moravskoslezský bigos.

Ingredience:
- 500 g kysaného zelí
- 300 g bílého zelí
- 200 g uzeného masa (např. klobása nebo bůček)
- 200 g hovězího masa
- 200 g vepřového masa
- 1 velká cibule
- 2 - 3 stroužky česneku
- 200 ml hovězího vývaru nebo vody
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 jablko (nepovinné)
- 5 sušených švestek (nepovinné)

Recept:
1. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
2. Přidejte na kostky nakrájené maso (hovězí, vepřové a uzené) a restujte, dokud maso nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte.
4. Přidejte kysané zelí a na kousky nakrájené bílé zelí. Dobře promíchejte.
5. Přilijte hovězí vývar nebo vodu, rajčatový protlak a přidejte majoránku, kmín, sůl a pepř. Pokud používáte i jablko a švestky, přidejte je v tomto kroku.
6. Vše promíchejte, přikryjte a na mírném ohni duste 1 až 2 hodiny, občas promíchejte. Pokud je bigos příliš hustý, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
7. Chuť se během dušení mění, takže před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí či pepřem.

Tipy:
- Bigos je ještě lepší, když se podává druhý den, protože chutě se krásně spojí a prohloubí.
- Podávejte s chlebem nebo bramborami pro kompletní jídlo.
- Skvěle se hodí k pivu nebo silnějším červeným vínům.
- Tento pokrm je výborný i jako zázemí pro experimentování s různými druhy masa nebo přidáním dalších ingrediencí podle chuti.