Moravské zelí se zásmažkou recept.
Moravské zelí se zásmažkou je tradiční české jídlo, které kombinuje sladkost a kyselost kvašeného zelí s bohatostí zásmažky. Tady je, jak si ho můžete připravit sami doma.
Ingredience
- 500 g kysaného zelí
- 1 cibule
- 50 g sádla nebo oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička cukru
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř dle chuti
- 1 bobkový list
- trochu vody nebo vývaru
Recept
1. Nejprve si připravte kysané zelí. Pokud je příliš kyselé, můžete ho předem propláchnout vodou. Zelí dejte do hrnce, přidejte bobkový list a trochu vody nebo vývaru a nechte pod pokličkou dusit na mírném ohni. Občas promíchejte.
2. Mezitím si na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
3. Jakmile je cibule zlatavá, přisypejte mouku a míchejte, aby vznikla světlá zásmažka. Pokud je to potřeba, přidejte trochu více oleje, aby zásmažka nebyla příliš suchá.
4. Zásmažku poté přidejte k dusícímu se zelí. Dobře promíchejte a nechte společně ještě chvíli dusit, aby se chutě spojily.
5. Nakonec dochuťte cukrem, majoránkou, solí a pepřem dle chuti. Vše důkladně promíchejte a nechte ještě chvíli na ohni, aby se všechny chutě propojily.
Tipy
- Pro bohatší chuť můžete přidat k zelí pár plátků uzeného masa nebo klobásy a společně dusit.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu papriky nebo chilli.
- Moravské zelí se zásmažkou chutná skvěle jako příloha k pečenému masu, ale může být i samostatným jídlem.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, sádlo nahraďte olejem a přidejte více zeleniny, jako například mrkev nebo papriku, pro pestřejší chuť a texturu.
Tímto máte kompletní recept na Moravské zelí se zásmažkou. Přejeme dobrou chuť!