Modrozelený s lentilkami recept.
**Modrozelený salát s čočkou**
**Ingredience:**
- 1 šálek čočky (nejlépe zelené nebo beluga pro zachování tvaru po uvaření)
- 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru
- 1 velký avokádo, nakrájené na kousky
- 1/2 šálku čerstvé petrželky, jemně nasekané
- 1/4 šálku čerstvé máty, jemně nasekané
- 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
- Šťáva z 1 citronu
- 2-3 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku modrého sýra, rozdrobeného
**Recept:**
1. Čočku důkladně propláchněte pod studenou vodou. Přiveďte vodu nebo vývar k varu v malém hrnci, přidejte čočku, snižte teplotu a vařte pod pokličkou, dokud není čočka měkká, ale stále drží tvar, asi 20-25 minut. Poté slijte přebytečnou vodu a nechte čočku vychladnout.
2. V mezidobí, ve velké míse, kombinujte nasekanou petrželku, mátu, jarní cibulku, avokádo a rozdrobený modrý sýr.
3. Když je čočka chladná, přidejte ji do mísy s bylinkami a avokádem. Přidejte citronovou šťávu a olivový olej. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Jemně promíchejte, abyste se vyhnuli rozmačkání avokáda.
4. Nechte salát před podáváním alespoň 15 minut odpočinout, aby se chutě spojily.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou texturu můžete přidat opražené slunečnicové semínka nebo dýňová semínka.
- Pokud preferujete zdravější variantu, můžete modrý sýr nahradit feta sýrem nebo ho úplně vynechat pro veganskou verzi.
- Salát je vynikající jako samostatný oběd nebo jako příloha k grilovaným masům nebo rybám.
- Pro zvýraznění chuti můžete do salátu přidat i několik kapek balsamikového octa.
- Pokud salát připravujete předem, přidejte avokádo a modrý sýr až těsně před podáváním, aby zůstaly svěží.