Mleté maso po marocku recept.
Mleté maso po marocku je skvělým způsobem, jak přinést trochu severoafrické kuchyně do vašeho jídelníčku. Tento recept se zaměřuje na bohaté koření a aromatické přísady, které dodají masu výjimečnou chuť.
- Ingredience:
- 500 g mletého hovězího nebo jehněčího masa
- 1 středně velká cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hrst čerstvého koriandru nebo petrželky, nasekaného
- 1 vejce
- 1/2 šálku strouhanky nebo jemných strouhaných jíšek
- Recept:
1. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivové oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlato hnědit, přibližně 5 minut.
2. Přidejte prolisovaný česnek a restujte další 1 minutu, dokud nezačne vonět.
3. Přesuňte směs cibule a česneku do velké mísy a nechte chvíli vychladnout.
4. K ochlazené směsi cibule a česneku přidejte mleté maso, všechna koření (kmín, koriandr, skořici, kajenský pepř, sladkou papriku), sůl, pepř, nasekané zelené bylinky, rozšlehané vejce a strouhanku. Dobře promíchejte rukama, dokud nejsou všechny ingredience spojené.
5. Z masové směsi tvořte malé kuličky nebo placičky podle preferencí.
6. Na středně vysokém ohni zahřejte na pánvi trochu olivového oleje a opékejte mleté masové kuličky/placičky z každé strany dohněda, zhruba 4 minuty na každou stranu nebo dokud nebudou plně uvařené.
- Tipy:
- Aby bylo maso šťavnatější, můžete do směsi přidat trochu jemně nastrouhaného rajčete nebo lžíci rajčatového protlaku.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, klidně přidejte více kajenského pepře nebo trochu čerstvého chilli.
- Mleté maso po marocku je výborné servírované s kuskusem, který krásně doplní chutě a koření.
- Pokud maso podáváte na večírku jako finger food, můžete k němu přidat jogurtový dip s mátou nebo tahini omáčku pro osvěžující kontrast.
Doufám, že se vám recept bude líbit a přinese trochu marocké kouzlo do vaší kuchyně!