Mleté kuličky v rajské omáčce recept.
Mleté kuličky v rajské omáčce jsou oblíbeným tradičním jídlem, které se skvěle hodí jako hlavní chod pro oběd nebo večeři. Tento recept vám pomůže připravit je krok za krokem.
Ingredience
Pro mleté kuličky budeš potřebovat 500 g mletého masa, nejlépe hovězího nebo směsi hovězího a vepřového, 1 cibuli, 1 vejce, 2 lžíce strouhanky, sůl a pepř podle chuti. Pro rajskou omáčku pak potřebuješ 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 800 g rajčat v plechovce nebo čerstvých rajčat, 1 lžíci rajčatového protlaku, 1 lžičku cukru, sůl, pepř a bylinky jako bazalku nebo tymián.
Recept
Začni přípravou mletých kuliček. Cibuli oloupej a nadrobno ji nasekej. Smíchej mleté maso s cibulí, vejcem, strouhankou, solí a pepřem. Důkladně promíchej a z této směsi tvoř malé kuličky. Na pánvi rozehřej trochu oleje a kuličky na něm ze všech stran opeč, dokud nebudou ze všech stran krásně zlatavé. Poté je vyndej a odlož stranou.
Pro omáčku na téže pánvi přidej trochu oleje, pokud je potřeba, a restuj na ní nadrobno nasekanou cibuli a česnek dozlatova. Přidej rajčata, rajčatový protlak, cukr, sůl a pepř. Povař omáčku na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě spojily. Poté omáčku rozmixuj ponorným mixérem pro hladkou texturu, případně přeceď skrze síto, pokud máš rád opravdu jemnou omáčku.
Vrať mleté kuličky zpět do omáčky a povař vše společně ještě asi 10 až 15 minut, dokud nejsou kuličky plně uvařené a omáčka nabere požadovanou konzistenci.
Tipy
Pro zahuštění omáčky můžeš použít lžičku škrobu rozpuštěného v malém množství vody, kterou přidáš do omáčky na konci vaření. Pokud máš rád ostřejší chutě, můžeš přidat do omáčky trochu chilli papričky. Jako doplněk podávej s vařenými brambory, rýží nebo těstovinami. Pro lehkou variantu pak s čerstvým salátem.