Mletá směs se zeleninou a čočkou recept.
Recept: Mletá směs se zeleninou a čočkou
Ingredience:
- 200 g zelené čočky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 paprika
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky chilli (volitelné)
- 400 g rajčat v plechovce nebo čerstvých rajčat
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
1. Čočku si připravte podle návodu na obalu. Nejčastěji to znamená, že ji nejprve propláchnete a poté vaříte v mírně osolené vodě asi 15–20 minut, dokud není měkká. Po uvaření čočku slijte.
2. Mezitím si nakrájejte zeleninu. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, mrkve a papriku nakrájejte na malé kostičky.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezměkne, poté přidejte česnek, mrkve a papriku. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5–7 minut.
4. Přisypte mletý kmín, sladkou papriku a chilli (pokud používáte). Promíchejte a nechte koření chvíli uvolnit aroma.
5. Přidejte uvařenou čočku a rajčata. Pokud používáte rajčata v plechovce, nezapomeňte je předem nakrájet na menší kousky. Dobře promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
6. Směs přikryjte pokličkou a na mírném ohni dusíte asi 10 minut, aby se chutě spojily a zelenina dokonale změkla. Občas promíchejte.
Tipy:
- Tuto mletou směs můžete podávat jako hlavní chod s rýží, bulgurem, nebo quinoou.
- Jestliže preferujete hutnější směs, můžete část čočky lehce rozdrtit.
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat na závěr čerstvé bylinky jako je petržel nebo koriandr.
- Tato směs se také skvěle hodí jako náplň do tortill nebo jako základ pro vegetariánské taco.