Mléčné francouzské houstičky recept.
Ingredience na mléčné francouzské houstičky zahrnují hlavně mouku, mléko, máslo, cukr, droždí a sůl.
Recept začíná tím, že v mírně vlažném mléce rozpustíte cukr a droždí, necháte asi 10 minut kynout. V míse smícháte mouku a sůl, přidáte nakynuté droždí, rozpuštěné máslo a zpracujete těsto. Těsto musí být hladké, nelepivé, a poté ho necháte v mírně teplém prostředí kynout asi hodinu až hodinu a půl, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po vykynutí těsto rozdělíte na menší kousky, z každého utvoříte kouli, kterou pak roztáhnete a srolujete do tvaru houstičky. Houstičky pak ukládáte na plech s pečícím papírem a necháte ještě asi 15 minut kynout.
Před pečením potřete houstičky rozšlehaným vejcem pro lesklý povrch. Pečete v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy pro dokonalé houstičky:
- Důležité je těsto pořádně vypracovat, aby byly houstičky jemné a nadýchané.
- Můžete přidat do těsta trochu citronové kůry pro lepší chuť.
- Pečení s parou může pomoci dosáhnout krásně křupavé kůrčičky, stačí do trouby vložit misku s vodou.
- Po upečení nechte houstičky chvilku odpočinout na mřížce, aby nezvlhly od páry.