Mléčná rýže ve smetaně recept.
Ingredience:
- 1 šálek rýže (nejlépe kulatozrnná)
- 2 šálky plnotučného mléka
- 1 šálek smetany na vaření (12% nebo více)
- 3-4 lžíce cukru (případně dle chuti)
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
- Na ozdobu: skořice, kousky čokolády, nebo čerstvé ovoce
Recept:
1. Rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nezůstane čistá. Tím odstraníte přebytečný škrob a rýže bude po uvaření krásně jemná.
2. Do středně velkého hrnce nalijte mléko a přidejte špetku soli. Přiveďte k mírnému varu (ne k plnému vaření, aby mléko neuteklo přes hrnec).
3. Přidejte propláchnutou rýži do hrnce s mlékem. Snížte teplotu na minimum a vařte pod pokličkou, dokud rýže neabsorbuje většinu mléka a nezměkne (asi 15-20 minut). Pravidelně promíchávejte, aby se rýže nepřipalovala.
4. Když je rýže téměř hotová, přidejte cukr a vanilku (pokud používáte vanilkový lusk, nejprve ho podélně rozkrojte a vyškrábněte semínka do rýže).
5. Nakonec vmíchejte smetanu a nechte vařit ještě asi 5 minut, dokud směs nezhoustne. Pokud preferujete řidší konzistenci, můžete přidat méně smetany nebo více mléka.
6. Mléčnou rýži podávejte teplou nebo chladnou, ozdobenou podle chuti skořicí, čokoládou, nebo čerstvým ovocem.
Tipy:
- Pokud chcete mléčnou rýži obohatit, můžete přidat k rozpuštěné směsi rozinky nebo jiné sušené ovoce.
- Pro extra krémovou texturu můžete použít místo části mléka kondenzované mléko.
- Pokud nemáte vanilkový lusk, vanilkový extrakt přidejte až na konci vaření, aby se zachovala jeho plná chuť.
- Mléčnou rýži můžete servírovat nejen jako sladký hlavní chod, ale i jako dezert po lehké večeři.