Mléčná polévka s houbami recept.
Mléčná polévka s houbami je lahodná a jednoduchá na přípravu. Ideální pro chladné večery, kdy chcete něco lehkého a zároveň hřejivého. Tento recept kombinuje jemnost mléka s výraznou chutí hub, což vytváří dokonale vyvážené jídlo.
Ingredience:
- 500 ml mléka
- 200 g čerstvých hub, např. žampionů
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik snítek čerstvého tymiánu nebo petrželky pro ozdobu
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte. Houby očistěte a pokrájejte na plátky nebo malé kousky.
2. Na středně vysokém ohni rozehřejte v hlubokém hrnci máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, osmažte dozlatova.
3. Přidejte huby a smažte, dokud neuvolní vodu a ta se mírně neodpaří.
4. Přisypete mouku a míchejte, dokud se nevstřebá a nevznikne světlá roux (směs másla a mouky), což trvá asi 1-2 minuty.
5. Pomalu přilévejte mléko, neustále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte lehce probublávat 5-10 minut, dokud polévka nezhoustne.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Můžete přidat i trochu muškátového oříšku pro zvýraznění chuti.
7. Polévku podávejte teplou, ozdobenou snítkami tymiánu nebo petrželky.
Tipy:
- Pro intenzivnější houbovou chuť můžete použít směs čerstvých a sušených hub. Sušené houby nejprve namočte v teplé vodě, aby změkly.
- Pokud máte rádi krémovější texturu, můžete část polévky rozmixovat tyčovým mixérem a poté ji vrátit zpět do hrnce.
- Tato polévka se skvěle hodí jako lehké hlavní jídlo nebo jako předkrm. Podávejte s čerstvým pečivem nebo křupavými krutony.
- Aby byla polévka vhodná i pro vegetariány, ujistěte se, že používáte vegetariánské máslo a mléko.
Tento jednoduchý recept na mléčnou polévku s houbami je nejen lahodný, ale i poměrně rychlý na přípravu. Užijte si jeho krémovou texturu a bohatou chuť.