Mléčná cuketová polévka recept.
Ingredience:
- 1 velká cuketa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl a pepř podle chuti
- petrželka na ozdobu
Recept:
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kousky. Česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Cuketu omyjte, pokud je potřeba oloupejte a nakrájejte na kostičky.
3. Na středně velké pánvi s hlubokým dnem rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte asi 5 minut, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná.
4. Přidejte česnek a cuketu a restujte dalších 5 minut.
5. Přilijte zeleninový vývar, osolte a opepřete dle chuti. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte, dokud cuketa není měkká, přibližně 15 minut.
6. Použijte ponorný mixér nebo vývar přelijte do stolního mixéru a rozmixujte do hladka.
7. Vraťte polévku do pánve, přidejte smetanu a přiveďte opět k varu. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
8. Podávejte teplou, ozdobenou petrželkou.
Tipy:
- Pro veganskou verzi můžete použít rostlinnou smetanu nebo kokosové mléko místo smetany ke šlehání.
- Pro ještě lahodnější a krémovější texturu polévky můžete přidat na konec vaření kousek másla nebo lžíci olivového oleje extra panenského.
- Tato polévka je skvělá také studená, můžete ji tedy servírovat jako osvěžující letní pokrm.
- Pro ozvláštnění chuti můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo kari koření.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, můžete do polévky přidat opražené semínka dýně nebo slunečnice jako posyp.