Minimazance recept.
Minimazance jsou tradiční české pečivo, které si získalo oblibu díky své jednoduchosti a chuti. Připravují se především během vánočního období, ale můžete si je dopřát kdykoliv po celý rok. Zde je recept na přípravu minimazanců, včetně tipů, jak dosáhnout nejlepších výsledků.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 100 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 150 g másla
- 1 žloutek
- citronová kůra z jednoho citronu
- špetka soli
- marmeláda na plnění
Postup přípravy:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr moučka, vanilkový cukr a špetku soli.
2. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo, žloutek a nastrouhanou citronovou kůru.
3. Zpracujte těsto rukama nebo robotem, dokud nezískáte hladké a jednolité těsto.
4. Těsto zabalte do potravinové folie a nechte odpočinout v chladničce alespoň hodinu.
5. Po odpočinku vyválejte těsto na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 mm.
6. Vykrájejte koláčky pomocí kulatého vykrajovátka a polovině z nich udělejte uprostřed malý otvor pomocí menšího vykrajovátka.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 8-10 minut, dokud nejsou minimazance lehce zlatavé.
8. Nechte koláčky vychladnout a potom spodní části (ty bez otvoru) potřete marmeládou.
9. Přiklopte druhou polovinou (s otvorem) a lehce je k sobě přitlačte.
10. Před podáváním můžete minimazance posypat cukrem moučka.
Tipy pro dokonalé minimazance:
- Použijte kvalitní máslo pro lepší chuť těsta.
- Těsto uchovávejte v chladničce dostatečně dlouho, aby bylo lépe zpracovatelné.
- Používejte vaší oblíbenou marmeládu, tradičně se používá rybízová nebo jahodová.
- Při pečení sledujte koláčky, aby se nepřipekly. Každá trouba peče trochu jinak.
- Pro extra sváteční nádech můžete do těsta přidat trochu mletého skořice nebo badyánu.
Minimazance jsou skvělým doplňkem k vánočnímu stolu nebo jako milý dárek pro vaše blízké. S trochou praxe a těmito tipy se vám jistě podaří upéct dokonalé minimazance, které si každý zamiluje.