Mini Pavlovy recept.
Mini Pavlovy jsou malé, křehké a sladké dezerty, které v sobě kombinují nadýchaný bezé korpus, krémovou náplň a čerstvé ovoce. Jsou pojmenované po ruské baletce Anně Pavlovové a staly se oblíbeným dezertem po celém světě. Níže naleznete jednoduchý recept na Mini Pavlovy, včetně ingrediencí a užitečných tipů.
Ingredience:
- 4 velká vejce (použijeme pouze bílky)
- 200 g cukru krupice
- 1 lžička bílého vinného octa
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Na náplň:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru moučka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- Čerstvé ovoce pro ozdobu (jako jsou jahody, maliny, kiwi nebo borůvky)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia. Na plech položte pečicí papír.
2. Ve velké míse ušlehejte vejce bílky do tuhých špiček. Postupně přidávejte cukr krupice, šlehejte po každém přidání, dokud se cukr zcela nerozpustí a směs nebude lesklá.
3. Přidejte bílý vinný ocet, kukuřičný škrob a vanilkový extrakt a opatrně zamíchejte.
4. Pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku vytvořte na pečicím papíru malé kopečky směsi. Nechte mezi nimi dostatek místa, protože se během pečení rozproudí.
5. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 až 1 a 1/2 hodiny, nebo dokud nejsou Pavlovy zvenku křehké a uvnitř stále měkké.
6. Vypněte troubu a nechte Pavlovy vychladnout uvnitř s otevřenými dveřmi.
7. Mezitím ušlehejte smetanu s cukrem moučka a vanilkovým extraktem do tuha.
8. Ozdobte každou Pavlovu šlehačkou a čerstvým ovocem.
Tipy:
- Ujistěte se, že mísa a metly jsou naprosto čisté a bez jakéhokoli tuku, jinak se bílky nevyšlehají do požadované konzistence.
- Bílky se lépe šlehají, jsou-li v pokojové teplotě.
- Pečení na nízké teplotě a pomalé vychladnutí v troubě pomáhají zabránit praskání bezé.
- Můžete přidat trochu barviva do bezé směsi, abyste vytvořili barevné Pavlovy.
Mini Pavlovy jsou perfektní pro slavnostní příležitosti nebo jako elegantní závěr jakéhokoli jídla. Experimentujte s různými druhy ovoce a užijte si tuto sladkou pochoutku!