Minestrone zelená s kuřecími knedlíčky recept.
Minestrone zelená s kuřecími knedlíčky je lahodná a zdravá polévka, která se vyznačuje bohatou chutí a výživovými hodnotami. Tento recept je skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny, a zároveň si pochutnat na lahodném jídle.
Ingredience:
Pro zeleninovou minestrone:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrcené
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 100 g zelených fazolek, nakrájených na kousky
- 1 litr zeleninového vývaru
- 400 g konzervovaných rajčat v šťávě
- 100 g čerstvého špenátu nebo kapusty
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro kuřecí knedlíčky:
- 500 g mletého kuřecího masa
- 1 malé vejce, rozšlehané
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne.
2. Přidejte mrkev a celer a vařte další 5 minut.
3. Přidejte cuketu a zelené fazolky a vařte další 3 minuty.
4. Do hrnce přidejte zeleninový vývar a konzervovaná rajčata. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit.
5. Zatímco se zelenina vaří, připravte knedlíčky. V míse smíchejte mleté kuřecí maso, vejce, strouhanku, oregano, sůl a pepř. Tvořte z této směsi malé knedlíčky.
6. Když je zelenina měkká, přidejte do hrnce knedlíčky a vařte, dokud nejsou pevné a uvařené, asi 10 minut.
7. Před podáváním přidejte do polévky špenát nebo kapustu a vařte, dokud listy nezměknou.
8. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Tuto polévku můžete podávat s parmazánem nastrouhaným na vrch.
- Pokud máte rádi husté polévky, můžete přidat trochu těstovin, jako jsou například malé makarony nebo orzo, a vařit je přímo v polévce.
- Minestrone je vynikající i další den, chutě se krásně spojí a polévka je ještě lepší.
- Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny, kterou máte doma. Minestrone je skvělý způsob, jak využít zbytky zeleniny.