Mikulášské perníčky recept.
Mikulášské perníčky jsou tradiční české cukroví, které se peče hlavně na svátek svatého Mikuláše, který připadá na 6. prosince. Tato voňavá a chutná dobrota přidá na vánoční atmosféře a rozhodně by neměla chybět na svátečním stole. Níže najdete recept, jak si připravit tyto lahodné perníčky, a také několik tipů, jak dosáhnout co nejlepších výsledků.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 g medu
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 1 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 4 lžičky perníkového koření (směs skořice, hřebíčku, zázvoru, anýzu a muškátového oříšku)
- špetka soli
Popis postupu:
1. V malém hrnci pomalu rozehřej med společně s cukrem a máslem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude hladká. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Ve velké míse promíchejte mouku, perníkové koření, jedlou sodu a špetku soli.
3. Do směsi mouky přidejte rozpuštěný med s máslem a cukrem. Přidejte vejce a zpracujte těsto, dokud není hladké a dobře se s ním pracuje.
4. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v chladničce odpočinout alespoň hodinu, ideálně přes noc.
5. Předehřejte troubu na 180 °C.
6. Vyválejte těsto na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujte z něj různé tvary – srdíčka, hvězdičky, Mikuláše, anděly atd.
7. Perníčky pečte na plechu vyloženém pečicím papírem přibližně 8-10 minut, dokud nejsou pevné na dotek, ale stále měkké uvnitř.
8. Nechte perníčky úplně vychladnout, než je začnete zdobit polevou nebo cukrářskými barvami.
Tipy pro dokonalé mikulášské perníčky:
- Přidejte do těsta lžíci kakaa pro ještě intenzivnější chuť.
- Pokud máte rádi měkčí perníčky, nechte je po upečení v uzavřené nádobě s kouskem jablka nebo chleba, které pomohou perníčky zvláčnit.
- Pro zdobení můžete použít bílkovou nebo citronovou polevu. Pro bílkovou polevu jednoduše ušlehejte bílek a postupně přidávejte moučkový cukr, dokud nemáte hustou, ale stále tekutou směs. Pro citronovou polevu smíchejte moučkový cukr s několika kapkami citronové šťávy.
- Nebojte se experimentovat s formičkami a vytvořit tak různorodé vzory a tvary.
- Pokud chcete, aby byly perníčky opravdu lesklé, potřete je před pečením vaječným žloutkem smíchaným s mlékem.
Tyto mikulášské perníčky jistě potěší nejen děti, ale i dospělé a přinesou do vašeho domova kouzlo vánočních svátků.