Mexická polévka Sopa Tarasca recept.
**Mexická polévka Sopa Tarasca** je tradiční pokrm z Michoacánu v Mexiku, který je známý svou bohatou chutí a kombinací fazolí, rajčat a pálivých papriček. Tato polévka je ideální pro chladné dny a může být přizpůsobena podle vašich preferencí, pokud jde o úroveň pálivosti.
**Ingredience:**
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 3 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 čerstvá pálivá paprička (např. jalapeño nebo serrano), nakrájená (volitelné)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 litr zeleninového vývaru
- 400g konzervovaných černých fazolí, propláchnutých a okapaných
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Tortilla chipsy pro podávání
- Na ozdobu: nasekaná čerstvá koriandr, avokádo, nakrájené, smetana nebo feta sýr
**Recept:**
1. V hrnci na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou, asi 5 minut.
2. Přidejte rajčata, pálivou papričku, kmín a sladkou papriku. Vařte, dokud rajčata nezměknou a neuvolní svou šťávu, asi 10 minut.
3. Přilijte zeleninový vývar, přidejte černé fazole a rajčatový protlak. Promíchejte, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni 20 minut.
4. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti. Pokud máte rádi hladké polévky, můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem, ale v mexické kuchyni se obvykle podává s kousky.
5. Polévku podávejte s tortilla chipsy a ozdobte nasekaným koriandrem, avokádem a smetanou nebo feta sýrem.
**Tipy:**
- Pro větší hloubku chuti můžete přidat kusy osmažené tortilly přímo do polévky během vaření.
- Pokud máte rádi více pálivosti, přidejte více pálivé papričky nebo použijte pálivější druh.
- Sopa Tarasca je vynikající i jako základ pro experimentování. Můžete přidat kuřecí maso nebo jiné druhy fazolí podle toho, co máte rádi.
- Nezapomeňte podávat s čerstvým limetovým klínem pro osvěžující kyselost, která vyváží bohatost polévky.