Mexická polévka – Sopa de Tortilla recept
Mexická polévka Sopa de Tortilla je skvělou a chutnou volbou, která vás zahřeje. Zde je postup, jak si ji připravit spolu s několika užitečnými tipy.
Ingredience:
Kuřecí nebo zeleninový vývar asi 1,5 litru
Olej pro smažení
Kukuřičné tortilly asi 4 kusy nakrájené na proužky
Madlové rajčata asi 600 g, nakrájená na kostky
Cibule 1 velká, nakrájená nadrobno
Česnek 2 stroužky, jemně nasekané
Chipotle papričky v adobo omáčce 2 lžíce sekané
Černé fazole 400 g, propláchnuté a sceděné
Kukuřice 1 plechovka
Sůl a pepř podle chuti
Lime 1 kus, šťáva
Čerstvý koriandr nasekaný pro posypání
Avokádo 1 kus nakrájené na kostičky pro ozdobu
Smetana nebo zakysaná smetana pro servírovaní
Recept:
1. Na středně silném ohni rozehřejte olej a smažte proužky tortilly, dokud nejsou křupavé. Po usmažení je vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
2. Ve stejném hrnci přidejte trochu oleje a osmahněte cibuli dozlatova. Poté přidejte česnek a krátce osmahněte.
3. Přidejte nakrájená rajčata a chipotle papričky, smažte několik minut.
4. Do hrnce přidejte vývar, fazole a kukuřici, promíchejte a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut.
5. Polévku dochutíte solí, pepřem a limetovou šťávou.
6. Polévku podávejte s křupavými tortilla proužky, kostkami avokáda, nasekaným koriandrem a lžící smetany nebo zakysané smetany.
Tipy:
– Pro hlubší chuť můžete cibuli a rajčata nejprve upéct v troubě a poté použít v polévce.
– Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat více chipotle papriček.
– Tortilla proužky můžete také připravit v troubě pro zdravější variantu.
– Polévku můžete ozvláštnit přidáním grilovaného kuřete nebo garnát.
Tato polévka je výtečná nejen v chladnějších dnech, ale poslouží i jako skvělý starter pro mexickou večeři.