Meruňkový sirup recept.
Ingredience pro meruňkový sirup:
- 1 kg zralých meruněk
- 1 l vody
- 800 g cukru
- šťáva z 1 citronu
Recept:
1. Meruňky důkladně umyjte, rozpulte je a odstraňte pecky. Některé recepty doporučují ponechat kůži pro lepší aroma, ale pokud preferujete jemnější chuť, můžete je oloupat.
2. Rozpůlené meruňky dejte do velkého hrnce, přidejte vodu a vařte na středním ohni, dokud nejsou meruňky měkké a snadno se rozpadají. To obvykle trvá asi 15–20 minut.
3. S pomocí cedníku nebo jemného síta propasírujte meruňkovou směs, abyste oddělili pevné části od šťávy. Tento krok zajišťuje, že váš sirup bude hladký.
4. Šťávu vložte zpět do čistého hrnce, přidejte cukr a šťávu z citronu. Pomalu zahřívejte a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Po rozpuštění cukru zvýšte teplotu a nechte směs přejít v mírný var. Vařte asi 10 minut, nebo dokud směs nezačne houstnout na konzistenci sirupu.
6. Hotový sirup nalijte do předem vyvařených sklenic, uzavřete a nechte vychladnout. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Tipy:
- Aby byl sirup delší dobu trvanlivý, je důležité sklenice před plněním dobře vyvařit.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat do sirupu při vaření pár lístků máty nebo kousky zázvoru.
- Pro rychlejší zahuštění sirupu můžete místo běžného cukru použít želírovací cukr.
- Vždy se ujistěte, že meruňky jsou plně zralé pro nejlepší možnou chuť sirupu.
- Meruňkový sirup je vynikající nejen do studených nápojů a koktejlů, ale také jako topping na zmrzlinu nebo palačinky.