Meruňkový kompot recept.
Ingredience:
- 1 kg meruněk
- 250 g cukru
- 1 l vody
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 citron (na kůru a šťávu)
Recept:
1. Meruňky pečlivě omyjte, rozpulte a vyjměte z nich pecky. Pokud preferujete kompot bez slupek, můžete meruňky na chvíli ponořit do horké vody a pak je oloupat.
2. V hrnci přiveďte k varu vodu s cukrem. Přidejte kůru z citronu a vanilkový lusk rozpůlený na polovinu nebo vanilkový extrakt. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí.
3. Do sirupu přidejte připravené meruňky a šťávu z citronu. Zvolna vařte asi 15 až 20 minut, než meruňky změknou, ale nebudou se rozpadat.
4. Hotový kompot nechte vychladit ve vývaru, poté přendejte do čistých sklenic a uzavřete. Pokud plánujete dlouhodobé skladování, sklenice sterilizujte ve vodní lázni.
Tipy:
- Pro pikantnější chuť můžete do kompotu přidat hřebíček nebo skořici.
- Sklenice s kompotem uchovávejte na chladném a tmavém místě. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do několika dnů.
- Místo cukru lze použít med nebo javorový sirup pro přírodnější sladkost, ale pamatujte, že to může mírně ovlivnit celkovou chuť kompotu.
- Pokud máte rádi hutnější kompot, před koncem vaření můžete část meruněk rozmačkat nebo použít trochu kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě pro zahuštění.
- Užijte si meruňkový kompot jako chutný dezert samotný, nebo jako doplněk k jogurtu, palačinkám či zmrzlině.