Meruňkový koláč s marcipánovou žmolenkou recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g cukru
- 1 vejce
- Špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pro náplň:
- 600 g meruněk
- 100 g cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Pro marcipánovou žmolenku:
- 150 g hladké mouky
- 100 g marcipánu
- 75 g cukru
- 100 g studeného másla
- 1 lžička skořice
Recept:
1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku, cukr a špetku soli. Přidáme vejce, vanilkový extrakt a nakrájené máslo. Rychle zpracujeme do hladkého těsta. Těsto zabalíme do potravinové folie a necháme v lednici odpočinout alespoň 30 minut.
2. Mezitím si připravíme náplň. Meruňky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme pecky a pokrájíme na menší kousky. V misce smícháme meruňky s cukrem a kukuřičným škrobem.
3. Pro žmolenku marcipán nastrouháme a smícháme s moukou, cukrem a skořicí. Přidáme nakrájené studené máslo a rukama zpracujeme do drobenky.
4. Těsto vyválíme a vložíme do koláčové formy, vytvoříme okraj. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme připravenou meruňkovou náplň.
5. Nakonec celý koláč posypeme marcipánovou žmolenkou. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut, dokud není žmolenka zlatavá.
6. Necháme koláč vychladnout před podáváním.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť marcipánu můžete do žmolenky přidat více marcipánu.
- Pokud máte rádi kyselkavější chuť, zkuste přidat do náplně trochu citronové šťávy.
- Koláč můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou pro ještě lepší chuťový zážitek.
- Aby se vám lépe krájel, nechte koláč po upečení alespoň hodinu odpočinout.
Tento meruňkový koláč s marcipánovou žmolenkou je dokonalou kombinací sladkého a ovocného, ideální pro letní dny.