Meruňkové knedlíky z pařeného těsta recept.
Ingredience:
- 500 g hrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 1 žloutek
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 lžíce cukru
- špetka soli
- 30 g čerstvého droždí
- cca 12 meruněk
- kostky cukru (volitelně)
- strouhanka na obalení
- máslo a cukr na posypání
Recept:
1. Do mísy prosejte mouku a vytvořte v ní důlek. Do důlku pak vlijte trochu vlažného mléka, do něhož rozdrobíte droždí a přidáte lžíci cukru. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
2. K vzejitých droždím přidejte zbytek mléka, žloutek, rozpuštěné máslo, špetku soli a zpracujte v hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přisypte trochu mouky. Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Z vykynutého těsta odebírejte kousky, plácněte je do dlaně a rozetřete. Do středu každého kousku vložte meruňku. Pokud chcete, můžete do meruňky vložit kostku cukru. Těsto pak přeložte přes meruňku a dobře uzavřete, aby při vaření nevytekla šťáva.
4. Připravené knedlíky opatrně vložte do velkého hrnce s vroucí vodou. Vařte na mírném ohni 15-20 minut. Knedlíky jsou hotové, když se vynoří na povrch.
5. Mezitím na pánvi rozpusťte trochu másla a opečte na něm strouhanku dozlatova. Hotové knedlíky vyjměte z vody, okapejte a obalte ve strouhance.
6. Podávejte teplé, posypané cukrem a polévané rozpuštěným máslem.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete do těsta přidat vanilkový cukr nebo citronovou kůru.
- Pokud nemáte čerstvé meruňky, můžete použít i kompotované, ale pečlivě je osušte, aby těsto zbytečně nezvlhlo.
- Pro extra křupavou strouhanku můžete do ní přidat trochu cukru nebo vanilkového cukru a opečte společně s máslem.