Meruňkové knedlíky po lechtalsku recept.
Meruňkové knedlíky po lechtalsku jsou tradičním rakouským jídlem, které kombinuje sladkost meruněk s jemným těstem. Následující recept je určen pro přípravu tohoto lahodného jídla.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250 g brambor (nejlépe starších), uvařených a rozmačkaných
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- Špetka soli
Náplň:
- 10-12 zralých meruněk
- Kostky cukru (1 kostka na každou meruňku)
Na obalení:
- Rozpuštěné máslo
- Strouhanka, lehce osmažená na másle
- Moučkový cukr
- Mletá skořice (volitelně)
Postup:
1. Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte rozmačkané brambory, mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
2. Příprava meruněk: Meruňky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Do každé meruňky vložte kostku cukru.
3. Tvarování knedlíků: Na pomoučněné pracovní ploše rozválejte těsto na tloušťku přibližně 0,5 cm. Vykrájejte kruhy (nebo jen ukrojte kousky těsta) a do každého zabalte meruňku s cukrem. Pečlivě uzavřete, aby během vaření nevytekla šťáva.
4. Vaření knedlíků: V hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Knedlíky vkládejte do vroucí vody a vařte asi 10 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte děrovanou lžící.
5. Dokončení: Rozpuštěné máslo smíchejte se strouhankou a obalte knedlíky. Nakonec je posypte moučkovým cukrem a případně mletou skořicí.
Tipy:
- Před vařením můžete do vody přidat trochu cukru, což dodá knedlíkům jemnější chuť.
- Pokud nemáte meruňky, můžete použít jiné ovoce, například švestky nebo jahody.
- Pro extra křupavou texturu můžete strouhanku osmažit s trochou másla a cukru, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Meruňkové knedlíky podávejte teplé, ideálně ihned po přípravě, kdy jsou nejchutnější.
Doufám, že vám tento recept přinese radost z vaření a chutné gastronomické zážitky!