Meruňková zmrzlina se zázvorem recept.
**Ingredience:**
- 500 g čerstvých meruněk
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru (můžete použít i med pro zdravější variantu)
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- Šťáva z jednoho citronu
**Recept:**
1. Meruňky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Následně je nakrájejte na menší kousky.
2. V kastrolu smíchejte meruňky, cukr a zázvor. Přidejte šťávu z citronu. Vařte na mírném ohni, dokud meruňky nezměknou a směs se nezačne lehce redukovat. To obvykle trvá asi 10–15 minut. Nezapomeňte občas promíchat.
3. Směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji rozmixujte ponorným mixérem nebo v kuchyňském robotu na hladkou konzistenci.
4. Smetanu ušlehejte do tuhých špiček a jemně ji vmíchejte do meruňkové směsi.
5. Hotovou směs přelijte do vhodné nádoby a dejte zamrazit. Pro křehčí texturu zmrzliny ji během prvních hodin mražení několikrát promíchejte.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť zázvoru můžete přidat více nastrouhaného zázvoru dle chuti.
- Pokud máte doma zmrzlinovač, použijte ho pro ještě krémovější konzistenci zmrzliny.
- Pro zdravější variantu můžete cukr nahradit medem nebo agávovým sirupem. Pamatujte však, že tyto alternativy mohou mírně ovlivnit konečnou chuť zmrzliny.
- Pro extra křupavou texturu můžete do zmrzliny přidat kousky čerstvých nebo sušených meruněk nebo kandovaného zázvoru v poslední fázi míchání.
- Servírovat můžete s čerstvými meruňkami nebo lístky máty pro osvěžující kontrast.