Meruňková zavařenina s vanilkou recept.
Ingredience:
- 1 kg meruněk
- 500 g cukru
- 1 vanilkový lusk
Recept:
Meruňky důkladně omyjte, rozkrojte na poloviny a vyjměte pecky. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a špičkou nože vyškrábněte semínka. Meruňky, vanilková semínka i prázdný lusk dejte do velkého hrnce. Přidejte cukr a vše promíchejte. Nechte asi hodinu odstát, aby meruňky pustily šťávu. Poté hrnec postavte na středně silný oheň a za občasného míchání vařte přibližně 10 minut po tom, co směs začne jemně bublat. Zavařeninu plňte do předem sterilizovaných sklenic, které ihned pevně uzavřete. Sklenice pak otočte dnem vzhůru a nechte zchladnout.
Tipy:
- Pro zajištění delší trvanlivosti zavařeniny můžete sklenice s horkou zavařeninou sterilizovat ve vodní lázni po dobu 10 minut.
- Pokud máte raději hladkou zavařeninu, meruňky před vařením rozmixujte tyčovým mixérem.
- Přidání vanilkového lusku dodá zavařenině bohatší vanilkovou chuť, ale pokud ho nemáte, použijte vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr.
- Aby se zavařenina nesladila příliš rychle, můžete do ní přidat trochu citronové šťávy, která zároveň zvýrazní chuť meruněk.