Meruňková marmeláda s rumem recept.
Meruňková marmeláda s rumem je lahodná a neobvyklá varianta tradičního způsobu zpracování meruněk. Kombinace meruněk a rumu přidává marmeládě zajímavou chuť a aroma.
Ingredience:
1 kg meruněk, 800 g cukru, 100 ml rumu, šťáva z jednoho citronu
Recept:
1. Meruňky nejprve omyjte, rozpulte, odstraňte pecky a nakrájejte na menší kousky.
2. V kastrolu smíchejte nakrájené meruňky s cukrem a nechte asi hodinu stát, aby meruňky pustily šťávu.
3. Přidejte šťávu z citronu a směs pomalu přiveďte k varu, občas promíchejte.
4. Jakmile směs začne vřít, snižte teplotu a nechte pomalu vařit přibližně 20 až 30 minut, dokud směs nezhoustne. Pravidelně odstraňujte pěnu, která se objevuje na povrchu.
5. Když dosáhne marmeláda požadované konzistence, přidejte rum a vařte ještě asi 5 minut.
6. Hotovou marmeládu ihned plňte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte vychladnout obrácené víčkem dolů.
Tipy:
- Pro intenzivnější chutě můžete použít tmavý rum, který marmeládě dodá bohatší aroma.
- Pokud máte raději hladší texturu marmelády, meruňky před vařením rozmixujte.
- Pro delší trvanlivost marmelády je důležité použít čisté a sterilizované sklenice.
- Aby byla marmeláda bezpečně konzervovaná, sklenice po naplnění a uzavření uložte na několik minut do většího hrnce s vařící vodou. Tím zajištěte sterilizaci i pro obsah sklenice.
Tato meruňková marmeláda s rumem je perfektní jako doplněk k snídaňovým pokrmům, jako jsou palačinky nebo toast, ale skvěle se hodí i jako náplň do koláčů a pečiva.