Melitzanosalata - řecký lilkový předkrm recept.
Melitzanosalata je lahodná řecká lilková pomazánka, která je ideální jako předkrm nebo jako doplněk k hlavním jídlům. K její přípravě potřebujete následující ingredience:
- 3 střední lilek
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce jemně nasekané čerstvé máty
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: olivový olej a čerstvé bylinky
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Lilek propíchněte vidličkou na několika místech, aby při pečení nepopraskal. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut nebo dokud nejsou měkké. Čas pečení může záviset na velikosti lilků.
2. Po upečení nechte lilek vychladnout, až budete schopni jej bezpečně manipulovat. Pak oloupejte kůži a maso lilek přeneste do mísy.
3. Lilek rozmačkejte vidličkou nebo si pomozte mixérem pro hrubší texturu pomazánky. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, drcený česnek, nasekanou petržel, mátu, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Nechte pomazánku před podáváním alespoň 1 hodinu odpočinout v chladu, aby se chutě spojily.
5. Před podáváním ozdobte olivovým olejem a čerstvými bylinkami. Podávejte s čerstvým chlebem nebo jako dip k zelenině.
Tipy:
- Pokud máte rádi kouřovou chuť, můžete lilek grilovat místo pečení v troubě.
- Pro jemnější texturu pomazánky můžete použít mixér, ale pozor, ať není pomazánka příliš tekutá.
- Melitzanosalata je výborná také jako pomazánka na sendviče nebo jako základ pro vegetariánské wrapy.
- Experimentujte s přidáním dalších bylinek nebo koření, jako je například řecký jogurt pro krémovější konzistenci nebo kousky oliv pro další texturu a chuť.