Měkké perníčky recept.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 150 g medu
- 100 g másla
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky perníkového koření (nebo směs skořice, hřebíčku, zázvoru a muškátového oříšku)
- 1 lžíce kakaa
- špetka soli
Postup
1. Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, perníkové koření, kakao, jedlou sodu a špetku soli.
2. Roztavení medu s máslem: V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte med s máslem. Nechte mírně vychladnout.
3. Smíchání ingrediencí: Do suché směsi přidejte rozpuštěný med s máslem a vejce. Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky.
4. Odpočinek těsta: Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v chladničce odpočinout alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
5. Válení a vykrajování: Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyválejte na pomoučněném povrchu na tloušťku přibližně 4-5 mm. Vykrajujte perníčky různými formičkami.
6. Pečení: Perníčky pečte na plechu vyloženém pečicím papírem přibližně 8-10 minut. Sledujte, aby okraje perníčků nezačaly příliš tmavnout.
7. Dekorace: Po upečení nechte perníčky úplně vychladnout. Poté je můžete ozdobit polevou nebo cukrovou pastou podle vlastní fantazie.
Tipy
- Měkkost perníčků: Pokud chcete, aby byly perníčky opravdu měkké, skladujte je v uzavřené nádobě s kouskem jablka nebo chleba, který pomůže udržet vlhkost.
- Poleva: Pro jednoduchou polevu smíchejte moučkový cukr s několika kapkami citronové šťávy nebo vody a polevou ozdobte vychladlé perníčky. Použít můžete také rozpuštěnou čokoládu.
- Aromatičtější perníčky: Pro intenzivnější chuť nechte těsto odpočívat v chladničce 24 hodin nebo déle. Díky tomu se chutě lépe propojí.
- Bezlepková varianta: Perníčky můžete připravit i v bezlepkové variantě, kdy hladkou mouku nahradíte bezlepkovou směsí.
Perníčky jsou skvělou vánoční pochoutkou, ale díky různým formičkám a dekoracím je můžete přizpůsobit jakékoliv příležitosti. Experimentujte s kořením a najděte svou oblíbenou kombinaci chutí.