Medové karamelky recept.
Ingredience pro medové karamelky zahrnují smetanu, cukr, med, máslo a špetku soli. Výrobou medových karamelů začnete tím, že smícháte ve středně velkém hrnci smetanu, cukr a med. Tuto směs pomalu zahřejte na středním ohni, než se cukr úplně rozpustí. Poté přidejte máslo a špetku soli. Vařte, dokud směs nedosáhne teploty vhodné pro tvorbu karamelu, což je obvykle kolem 120°C. Během vaření směs pravidelně míchejte, aby se předešlo připálení.
Jakmile dosáhne směs správné teploty, odstavte ji z ohně a nechte ji mírně vychladnout. Pak ji nalijte do formy vyložené pečicím papírem. Nechte karamel ztuhnout, nejlépe přes noc, na chladném a suchém místě. Až karamel ztuhne, vyjměte ho z formy a nakrájejte na malé kostičky. Pro snazší krájení můžete použít olejem namazaný nůž.
Tipy pro dokonalé medové karamelky:
1. Přesně sledujte teplotu: Použití cukrářského teploměru je klíčové pro dosažení dokonalé konzistence karamelu.
2. Při vaření karamelu buďte trpěliví: Směs by měla vařit na pomalém ohni, aby se předešlo spálení.
3. K nalévání karamelu do formy použijte pečicí papír: To usnadní vyjmutí ztuhlých karamelů.
4. Pokud máte rádi ořechy, můžete do směsi přidat nasekané oříšky pro extra křupavost.
5. Uchovávejte karamelky v chladu a suchu: V teplém prostředí se mohou karamelky stát příliš měkkými.
S těmito pokyny a tipy si můžete užívat vlastní domácí medové karamelky plné bohaté chuti a krémové textury.