Medajlonky s omáčkou recept.
Ingredience:
- 4 vepřové medajlonky (zhruba 150 g každý)
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml bílého vína
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g žampionů
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý tymián pro ozdobu
Recept:
1. Medajlonky omyjeme, osušíme a osolíme a opepříme z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a medajlonky zprudka opečeme z každé strany dozlatova, aby se uzavřela póry a maso zůstalo šťavnaté. Opečené medajlonky vyjmeme a odložíme stranou.
3. Na téže pánvi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujeme dozlatova. Přidáme nakrájené žampiony a restujeme, dokud nezměknou.
4. K žampionům přilijeme bílé víno a necháme alkohol vyvařit. Poté přidáme smetanu, promícháme a necháme omáčku pár minut povařit, dokud nezhoustne. Podle chuti osolíme a opepříme.
5. Medajlonky vložíme zpět do pánve s omáčkou a na mírném ohni dusíme asi 5 minut, aby se maso prohřálo a vsáklo část omáčky.
6. Při podávání můžeme medajlonky s omáčkou ozdobit čerstvým tymiánem.
Tipy:
- Místo žampionů můžete použít jakékoliv jiné houby dle chuti.
- Pro intenzivnější chuť omáčky můžete přidat trochu hovězího bujónu.
- Pokud nemáte rádi výraznou chuť alkoholu, víno můžete nahradit vývarem.
- Medajlonky mohou být také podávány s různými přílohami, jako jsou pečené brambory, rýže nebo čerstvá zelenina.
- Důležité je medajlonky neopékat příliš dlouho, aby zůstaly šťavnaté a měkké.