Medailonky v zelenině recept.
Ingredience:
- 4 vepřové medailonky
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá cuketa
- 2 středně velké mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml bílého vína
- 200 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce sojové omáčky
- čerstvé bylinky dle chuti (např. petrželka, tymián)
Recept:
1. Vepřové medailonky omyjte, osušte, osolte a opepřete. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a medailonky na něm z každé strany krátce opečte, aby získaly zlatavou kůrčičku. Poté je vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte trochu více olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte nakrájené papriky, cuketu a mrkev. Zeleninu restujte několik minut, dokud nezměkne, ale stále si zachovává trochu křupavosti.
4. K zelenině přilijte bílé víno a zeleninový vývar, přidejte sojovou omáčku a promíchejte. Nechte krátce povařit, aby se alkohol z vína vyvařil.
5. Zpět do pánve vložte opečené medailonky a vše společně dusíte na mírném ohni asi 10-15 minut, nebo dokud nejsou medailonky plně uvařené.
6. Na závěr dochutíte čerstvými bylinkami a podáváte s vaší oblíbenou přílohou - například s vařenými bramborami nebo rýží.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat lžíci rajčatového protlaku.
- Pokud preferujete pikantnější chuť, přidejte do receptu trochu chilli papričky nebo několik kapek ostré omáčky.
- Medailonky můžete před opečením obalit v koření, například směsi česneku a bylinek, pro ještě silnější chuť.
- Nezapomeňte při podávání zdobit čerstvými bylinkami pro zvýšení vizuální atraktivity jídla.
- Tento recept je skvělý i s kuřecím masem nebo hovězími medailonky pro variabilitu ve vašem jídelníčku.