Mazanec recept.
Mazanec je tradiční česká velikonoční pochoutka, která připomíná svou chutí a vzhledem bohatě zdobený sladký chléb. Tento recept vám pomůže vytvořit vlastní mazanec krok za krokem.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- 100 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- 100 g rozinek
- 50 g kandovaného ovoce
- 1 lžička rumu
- Kůra z 1 citronu
- Špetka soli
- Rozpuštěné máslo na potření
- Mandlové plátky na posypání
Recept:
1. V míse smíchejte mléko vlažné s droždím a lžící cukru. Nechte vzejít kvásek.
2. V jiné míse promíchejte mouku, zbytek cukru a špetku soli.
3. Do mouky přidejte kvásek, žloutky, vejce, rozpuštěné máslo, rum, nastrouhanou citronovou kůru a vše důkladně promíchejte.
4. Když začne těsto nabírat tvar, přidejte rozinky a kandované ovoce. Vypracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto ještě jednou propracujte, formujte do kruhového tvaru a položte na plech vyložený pečicím papírem.
6. Povrch mazance potřete rozpuštěným máslem a posypte mandlovými plátky.
7. Nechte ještě asi 15 minut kynout, poté pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35–45 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
Tipy:
- Rozinky před přidáním do těsta můžete namočit do rumu nebo horké vody, aby byly v mazanci měkké a šťavnaté.
- Pokud máte rádi bohatší náplň, můžete do těsta přidat i nasekané ořechy nebo sušené ovoce dle vlastního výběru.
- Mazanec před podáváním nechte řádně vychladnout. Podávat můžete s máslem nebo marmeládou pro ještě lepší chuťový zážitek.
- Pro získání lesklého povrchu můžete mazanec po upečení ještě horký potřít směsí vody a cukru.
Příprava mazance je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Při dodržení těchto kroků a tipů se vám podaří upéct dokonalý mazanec, který bude chutnat celé rodině.