Mazanec pro pekárnu recept.
Mazanec pro pekárnu je tradiční velikonoční pečivo, které si můžete připravit i v domácí pekárně. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek je vždy lahodný.
**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 80 g cukru
- 60 g rozpuštěného másla
- 1 lžička soli
- 1 balíček sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
- 100 g rozinek
- 50 g kandovaného ovoce
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Mazání: 1 rozšlehané vejce
**Recept:**
1. V malém hrnci zahřejte mléko, aby bylo vlažné, ne však horké. V mléce rozpusťte cukr a přidejte droždí. Nechte stát asi 5 minut, dokud nezačne směs pracovat.
2. Do velké mísy prosijte mouku a udělejte v ní důlek. Do důlku přidejte žloutky, soli, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, vanilkový extrakt, a nakonec přidejte mléčnou směs s droždím. Dobře zamíchejte.
3. Těsto vypracujte na hladké a pružné. Můžete k tomu použít buď ruce, nebo robot s hákem na těsto. Přidejte rozinky a kandované ovoce a opět zamíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozprostřely v těstě.
4. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto jemně propracujte na pomoučněném povrchu a vložte do formy pekárny.
6. Nastavte pekárnu na program pro sladký chléb nebo na standardní program pečení. Před zahájením pečení těsto potřete rozšlehaným vejcem.
7. Po upečení nechte mazanec chvilku odpočinout, pak jej vyjměte z formy a nechte úplně vychladnout na mřížce.
**Tipy:**
- Pro aromatickější mazanec můžete do těsta přidat také trochu rumu nebo pomerančové kůry.
- Pokud máte rádi bohatě naložený mazanec, klidně přidejte více rozinek nebo kandovaného ovoce.
- Po upečení a vychladnutí můžete mazanec polepit rozpuštěnou bílou čokoládou a posypat mandlemi pro dekorativní efekt.
- Pokud vlastníte pekárnu s programem pro těsto, můžete v ní těsto jen připravit a poté mazanec upéct v klasické troubě pro křupavější kůrku.