Mazanec - bábovka recept.
Mazanec ve formě bábovky je zajímavá varianta tradičního českého Velikonočního pečiva. Tento recept kombinuje klasické chutě mazance s praktičností bábovkové formy.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 celá vejce
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- kůra z jednoho citronu
- 100 g rozinek
- 50 g nasekaných mandlí
- 2 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
Recept:
1. Nejprve si připravte kvásek. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí, přidejte lžíci cukru a několik lžic mouky. Dobře promíchejte a nechte na teplém místě asi 15 minut vzejít.
2. Mezitím si rozinky namočte do rumu. Ve větší míse smíchejte mouku, zbytek cukru, vanilkový cukr a špetku soli.
3. Do vzejitého kvásku přidejte rozpuštěné máslo, vejce, citronovou kůru a dobře promíchejte.
4. Směs kvásku postupně přilévejte do misky s moukou a hněťte, dokud nebude těsto hladké a pružné. Během hnětení přidejte rozinky s mandlemi.
5. Hotové těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu až do zdvojnásobení objemu.
6. Po vykynutí těsto opět propracujte a vložte do dobře vymazané a moukou vysypané formy na bábovku.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsius asi 45 minut, dokud není bábovka zlatavá a po propíchnutí špejlí vyjde čistá.
8. Hotovou bábovku nechte chvíli vychladnout ve formě, poté vyklopte a posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Aby byla bábovka krásně vláčná, můžete přidat do těsta trochu zakysané smetany nebo jogurtu.
- Pokud nemáte rádi rozinky, můžete je nahradit jiným sušeným ovocem, jako jsou třeba sušené brusinky nebo kandované ovoce.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat trochu skořice nebo muškátového oříšku.
- Mazanec ve formě bábovky je ideální k podávání ve velké společnosti, protože se snadno krájí a podává.
Tento recept vám umožní vychutnat si tradiční velikonoční mazanec trochu netradičním způsobem.