Mátová vignarola recept.
**Ingredience:**
- 400 g fazolí (můžete použít mladé boby nebo luskové)
- 400 g artyčoků (přibližně 4 střední artičoky)
- 200 g hrášku (lze použít čerstvý nebo mražený)
- 1 velká jarní cibule
- Několik lístků máty
- 4 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
**Recept:**
1. Začněte přípravou artičoků. Odstraňte tvrdé vnější listy, ořízněte špičky a odstraňte tvrdé části stonku. Artičoky nakrájejte na čtvrtiny a vložte je do misky s vodou a trochou citronové šťávy, aby nezhnědly.
2. Fazolky očistěte, pokud používáte boby, vyloupejte je z lusků. Hrášek očistěte nebo rozmražte, pokud používáte mražený.
3. V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou jarní cibuli a restujte, dokud nezměkne.
4. Přidejte připravené artičoky a trochu vody. Zakryjte a dušte asi 10 minut.
5. Následně přidejte fazolky a hrášek, osolte, opepřete podle chuti a přidejte nasekané lístky máty. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody. Pokračujte v dušení dalších 10-15 minut, dokud nejsou všechny ingredience měkké.
6. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
**Tipy:**
- Tento recept je flexibilní – můžete přizpůsobit množství jednotlivých ingrediencí podle toho, co máte k dispozici nebo podle osobních preferencí.
- Pokud máte možnost, použijte čerstvé ingredience, které dodají pokrmu nejlepší chuť.
- Mátová vignarola chutná skvěle jak teplá, tak studená. Podávejte jako hlavní chod nebo jako bohatou přílohu k masu či rybám.
- Pro intenzivnější chuť můžete při podávání přidat čerstvé listy máty.
- Pokud chcete pokrmu dodat více šťavnatosti, přidejte při dušení trochu vývaru místo vody.